O óleo de cânhamo é uma opção de óleo vegetal alternativo ao azeite comum ou óleo de girassol, graças ao seu alto teor de ácidos gordos essenciais ómega 3 e 6. Se trata de una excelente opción de aceite saludable para complementar nuestra dieta, y especialmente en dietas vegetarianas o veganas y dietas específicas para disminuir el colesterol, no solo por su agradable sabor a nuez, sino que ofrece también muchos beneficios para tu salud.
Qual é o sabor do óleo de cânhamo?
O óleo de cânhamo tem um sabor leve, não é forte. Assemelha-se ao sabor da noz, adicionando assim um toque particular a muitas receitas.
Propriedades benéficas do óleo de cânhamo ou óleo de semente de cannabis
O óleo de cânhamo é uma opção muito digerível para temperar os nossos pratos e dá um sabor especial à comida. Naturalmente, é um óleo não psicoativo e completamente saudável, extraído da prensagem a frio das sementes da planta Cannabis Sativa L. para preservar todas as suas propriedades benéficas.
Contém uma proporção ideal de ácidos poli-insaturados (PUFAs), os ácidos gordos encontrados em algumas carnes, bem como óleo de linho e alguns peixes, e constituem 75% da sua repartição dos valores nutricionais, juntamente com outras vitaminas e minerais naturais.
De acordo com um estudo realizado pelo Grupo de Pesquisa de Plantas Medicinais da Faculdade de Farmácia da Universidade de Sevilha, a composição química do óleo de semente de cânhamo contém uma proporção ideal de 1:3 e ainda melhor do que o fornecimento único de Omega 3.
Oferece resultados ainda melhores do que o óleo de peixe e é muito benéfico a nível cardiovascular e cerebral, mesmo na alimentação animal. Por esta razão, é uma excelente opção para prevenir problemas cardiovasculares e ajudar a reduzir os níveis de colesterol.
Além disso, altas quantidades de um ácido graxo ômega-3, o ácido alfa-linolênico, “podem ter implicações nutricionais favoráveis e efeitos fisiológicos benéficos na prevenção de doenças coronárias e câncer”, dizem os autores espanhóis da pesquisa.
Idéias de receita de óleo de cânhamo
O óleo de cânhamo não deve ser aquecido a altas temperaturas para evitar que ele oxide e perca suas propriedades naturais. Se o usássemos para cozinhar, como o azeite, o sabor mudaria, produziria fumo e sofreria uma perda de nutrientes.
Portanto, a melhor maneira de cozinhar com óleo de cânhamo é à temperatura ambiente.
Quando é levado a uma temperatura elevada produz fumo, os seus nutrientes são reduzidos e a sua cor e sabor mudam. Pode ser aquecido um pouco, mas apenas à temperatura ambiente. Aqui estão algumas ideias de receitas para cozinhar com óleo de cânhamo:
- Molho para pratos quentes ou frios, como sopa, massa ou salada.
- Molho de lanche.
- Molhos como molho pesto.
- Húmus.
E tu? Você já usou óleo de semente de cânhamo em alguma de suas receitas? Deixe-nos um comentário e partilhe-o connosco para o divulgar na nossa comunidade natural para que uma forma saudável de nos cuidarmos chegue a mais pessoas.
